很多人討厭蘋果皮的口感和味道，習(xí)慣吃前先削皮。其實，蘋果削皮吃是一大誤區(qū)。

　　1.蘋果皮中膳食纖維zui多。 一個中等大小蘋果的皮含膳食纖維4.4克。而削皮后，蘋果肉中的膳食纖維僅為2.1克。

　　2.蘋果皮中維生素zui多。 中等個頭蘋果的皮中含8.4毫克維生素C和98單位(IU)的維生素A。削皮之后，蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6.4毫克和61單位。

　　3.蘋果連皮吃保護(hù)肺臟 。美國《健康》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素，該物質(zhì)可保護(hù)肺臟不受污染物侵害。每周至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟功能。

　　4.蘋果連皮吃保護(hù)記憶力。 一項早期研究還發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助于防止與阿爾茨海默病(老年癡呆癥)等退化性疾病有關(guān)的大腦組織損傷，因而有助于保護(hù)記憶力。

　　5.蘋果皮具有防癌功效 。美國《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》雜志刊登康奈爾大學(xué)食品科學(xué)專家劉瑞海教授及其同事完成的一項研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物，這些物質(zhì)都能夠抑制肝癌、結(jié)腸癌或乳腺癌等癌細(xì)胞生長，也可殺死癌細(xì)胞。

　　6.每天吃一個帶皮蘋果有助減肥。 蘋果為高纖維、低熱量食品，經(jīng)常吃不容易有饑餓感且熱量攝入少，有助于減肥。

　　 很多人擔(dān)心蘋果皮表面會有農(nóng)藥殘留，其實，經(jīng)過正確清洗，完做到放心吃。將蘋果用溫水浸濕后，用小刷子來回輕輕地刷，zui后再用水沖干凈，就可以放心吃了。