開餐廳創(chuàng)業(yè)看起來是件容易的事，但其實也是一件需要好好準備的。創(chuàng)業(yè)之前，沒有完成一份策劃書，就會顯得沒有做好充足的準備，包括對困難的預測。下面是精心為大家搜集整理的餐廳開業(yè)策劃，大家一起來看看吧。

餐廳開業(yè)策劃1

一、市場分析

近兩年，宜賓休閑飲食文化日趨頂盛，以西餐為主的定位占據(jù)的市場份額最大，可見該細分市場的容量之大。良木緣和西堤島咖啡為外來品牌(具有在各大中小城市動營的豐富經(jīng)驗)，與土品牌大快樂形成了激烈的競爭勢。

我們可以看出他們的目標消費群基本都是重疊的，試圖通過定位、環(huán)境、服務、促銷上推陳出新，樹立差異化的形象。

作為本土品牌的大快樂最為廣大消費者所悉知，通過這么多年的積累也有了一部分較穩(wěn)定的客戶。但從消費者的角度來分析，其忠誠度是較低的，這批年輕人非常愿意嘗試新品牌，只要他們從中獲取一些比較后，憑個人的偏好就對愿有習慣消費進行改變。因此新品牌的“新”會使消費者對老品牌產(chǎn)生喜新厭舊的態(tài)度。

大快樂9年來扎根實干，潛心磨礪“以速度求規(guī)模，以規(guī)模創(chuàng)品牌”的戰(zhàn)略，在宜賓陸續(xù)開了四家分店，以深入、貼近消費者為目的，獲得了較大的市場份額。在目前，激烈的宜賓市場中，又另開疆拓土，體現(xiàn)實力，快樂傳遞宜賓邊界的云南水富，可見管理層非同一般的戰(zhàn)略眼光。

二、水富市場分析

1、從戰(zhàn)略遠景看

(1)水富依托云天化集團，背靠西部大峽谷，寄托于向家壩水電站的建成將發(fā)展成為一個旅游城市，其市場投資前景廣闊。

(2)水富現(xiàn)在的休閑飲食文化特別是西餐還是一個空白市場，大快樂作為首家進入將成為該市場的市場領(lǐng)導者。將給縣城人民新的生活方式，提高其生活品質(zhì)。

(3)作為水富政府來說也是非常歡迎的，其高端的商務消費服務于來往商務及政府人士，對提升縣城的整體形象有較大的影響。

2、從現(xiàn)狀來看

(1)水富作為一個邊遠的縣城，人口僅幾萬，以三條大街為中心，地小人少——市場容量有限，信息的傳播較易，市場容易撐控。

(2)水富消費層次較低，整體文化水平也較低——對西餐消費的接受能力有限，前期需作有力的宣傳引導，培育市場。

(3)縣城僅云天化與向家壩兩大企業(yè)才具備高消費能力——對高端消費的支撐。

(4)水富經(jīng)濟的逐步提高，房產(chǎn)開發(fā)的火熱，小區(qū)文化的形成——水富人民迎來新的生活面貌，大快樂進駐催生高品質(zhì)生活消費。

(5)水富作為云南與宜賓交界的縣城，兩地聯(lián)系緊密——

總結(jié)：從上面的分析來看，水富與宜賓市場有極大的不同，因此大快樂要根據(jù)水富當?shù)氐膶嶋H情況進行再定位，細分目標群體，以拉近與消費者的距離。

三、再定位

西餐消費屬于高關(guān)心、理性消費，即消費者在消費前需要對該店有正面感性認識。相對于縣城市場，西餐這樣一個名詞，會對大眾在心理上產(chǎn)生很大的落差，即感覺很有檔次，但真要去實際消費卻很難。

西餐這類店風形象型的餐飲取決于消費者本身對該店的情緒感受，自我概念與消費者消費時所得到的象征性滿足。因此為了讓縣城的大眾認識，迎合此市場，我們就應該界定出能被顧客心智接受的定位。通過定位再回過頭來引領(lǐng)內(nèi)部運營，才能使產(chǎn)品和服務被顧客接受而轉(zhuǎn)化為業(yè)績。

我們從大快樂的’品牌名稱入手，以建立與品牌名稱對應的核心文化為主要內(nèi)容，以西餐廳的功能訴求為主，即消費者不僅是體驗另一種飲食文化，更重要的還是來于此品牌帶來的愉樂——朋友聚會的暢快、情侶約會的浪漫、三口之家聚餐的溫馨，商務會晤的輕松。即定位于“傳播快樂的休閑、商務中心”。并圍饒這一主旨，做足日常運營中的工作。體現(xiàn)出大快樂的核心文化“快樂”有效區(qū)隔了西餐的高消費所產(chǎn)生敬而遠之的行為。

四、目標消費者細分

因為水富人口少，消費能力較低的特點，必須擴大目標市場，做全方位的目標市場細分以達到最大化的企業(yè)營利為目的。

1、高端消費—體現(xiàn)身份

走商務路線，主要以本縣的兩個企業(yè)云天化與向家壩為主要對象，同時也聚焦于來往水富的商業(yè)及政府人土，為他們提供一個良好的洽談、會晤的環(huán)境。

前期推廣：以開業(yè)邀請通這部份重要客戶舉行主題酒會，對他們發(fā)放貴賓卡。

2、中檔消費—體現(xiàn)文化

走平民路線，結(jié)合以“快樂”文化的傳播，在店內(nèi)固定醒目位置，張貼手繪漫畫(定期更新，還可由就餐者提供)，笑話專欄，就餐者提供笑話發(fā)布;每周舉行迷語擂臺，使消費者都參與快樂的傳遞中。

3、低檔消費—體現(xiàn)“獨樂樂不如眾樂樂”

低端消費者其實并不是不愿意去高檔的地方消費，他們內(nèi)心其實很憧憬與追求品質(zhì)生活，只是高端門檻太高，讓他們可望而不及。低端市場就像是一塊雞肋，我們要把它作為培育西餐消費的試驗田，以推出幾款價格相對較低的菜品使西餐滲透到更廣闊的市場中去。

五、宣傳推廣具體方案

地域上的緊密與空間上的間隔，大快樂在宜賓與云南水富之間變得關(guān)系特殊，大快樂水富店的開業(yè)對兩地的意義都不相同，再加之市場情況與環(huán)境的不同在整個市場推廣宣傳的側(cè)重點和宣傳力度都有所不同。

主要目的：在宜賓進行宣傳造勢，體現(xiàn)實力，拉動一部分宜賓去水富的潛在消費者;在水富使前期宣傳達到轟動效應。

(一)宜賓地區(qū)

突兀的在宜賓對水富店的開張進行宣傳，消費者感知意義不大，因此借大快樂9周年紀念順勢而發(fā)，快樂傳遞連鎖擴張云南水富為主題，制作一本回顧大快樂9年歷程的宣傳畫冊，配以文字抒情，用形象與意念的表達方式感動新老客戶。

大快樂主要是靠高端消費提升整體形象，因此直接針對高端市場的信息傳達非常重要，作為專門投放于高端消費場所、各大企事業(yè)單位的雜志版《玩轉(zhuǎn)宜賓》最為合適，它是宜賓電視臺推出的集餐飲、娛樂、休閑、旅游、文化為一體的綜合類時尚DM雜志，具有宣傳實效性長，目標群體針對性強，活動策劃投入成本低的特點。

分析大快樂的目標消費者最重要的一個特點是青年，要吸引更多的此類潛在消費者，必然要通過最具活力青年人最多的媒體作宣傳。因此《三江周刊》便能達到這樣的活動策劃宣傳效應，以周刊的形式信息保存時長，發(fā)行量每期2萬份左右。

去大快樂的消費者都是具有一定文化層次的大眾，配合大快樂的擴張戰(zhàn)略，一定要選擇覆蓋率很高的媒體，這除〈〈宜賓晚報〉〉非能達到的。

為發(fā)覆蓋更多的潛在消費者，提升大快樂在四川的知名度，只有宜賓電臺才能從宣傳范圍上達到這一目的。而且宜賓電臺在云南昭通和貴州都能收到。

具有一定消費能力的潛在消費者必定是手機用戶，用手機短信能有效覆蓋沒有看書、報習慣的大眾，它的特點在于信息傳遞直接費用較低。就短信內(nèi)容來看，打破傳統(tǒng)的“就事論事”以“高薪誠聘大快樂水富店總經(jīng)理”為內(nèi)容進行炒作，以“高薪”加強大眾記憶，烘托出水富店的開張。

以上媒體都是為了對老客戶及更多的潛在消費者進行告知性宣傳，但我們不能輕視對現(xiàn)有客戶的信息傳遞。因此還必須重視在4個分店進行主場宣傳，以張貼店外海報為主，配以周年慶和水富店開張的打折促銷活動，才不至于對水富店的單獨宣傳，對顧客的實際利益不重要。

由于媒體的特性及費用，以上所有宣傳都是提煉式的，不有更詳細的對大快樂作宣傳，因而DM單就可以充分表達該店的定位，并能完整傳達產(chǎn)品、服務等訊息。

(二)水富地區(qū)

1、前期宣傳

水富的當?shù)厝罕姴攀谴罂鞓匪坏甑闹饕槍ο?，而水富城市小、人口少，因此活動策劃宣傳易操作，考慮到層級明顯分兩種宣傳主式：

(1)DM單針對街井市民

(2)宣傳畫冊針對兩大企業(yè)及政府人員

開業(yè)當天

(1)由兩個可愛的氣模和一支樂隊游行于水富的三大街并對路人現(xiàn)場提問(內(nèi)容為大快樂水富店的相關(guān)問題)答對者送禮品一份，有別與敲鑼打鼓的游行宣傳，更能達到好的宣傳效應。

(2)抓住縣城人都愛看熱鬧的習慣，為渲染氣氛和帶動人氣，在開業(yè)當于上午進行一次小型的文藝演出

(3)根據(jù)三樓的實工來確定，當天晚上是否進行高端群體的主題酒會

2、前期推廣

(1)會員制：可穩(wěn)固現(xiàn)有消費者成為長期消費者，如一次消費額達到一定金額者贈送，享有特別優(yōu)惠。

(2)優(yōu)待券：利用開業(yè)時優(yōu)待券散發(fā)，一方面為本店作宣傳，另一方面提升業(yè)績。

(3)異業(yè)聯(lián)合營銷：就自己的店風設(shè)計活動內(nèi)容，搭配不同行業(yè)結(jié)合性促銷，該民行業(yè)的選擇，以縣城大眾普遍接受并檔次中高的消費，如：本地最好的超市、OK廳等。

餐廳開業(yè)策劃2

(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍

各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計餐廳各部門組織機構(gòu)

要科學、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。

(三)制定物品采購清單

餐廳開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1、本餐廳的建筑特點。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

2、本餐廳的設(shè)計標準及目標市場定位。

餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

3、行業(yè)發(fā)展趨勢。

餐廳管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情況。

在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。

(四)協(xié)助采購

餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設(shè)計與制作

餐廳各部門參與制服的設(shè)計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。

(六)編寫餐廳各部工作手冊

工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓

餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關(guān)。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

(八)建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會

(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收

餐廳各部門的’驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前，應根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)

餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。

餐廳開業(yè)策劃3

開業(yè)策劃活動方案1

一、 夢想無止境，追求不懈 每個人都在苦苦思索自己存在的意義，每個人都在追求自己的人生價值;每個人都不會滿足自己的擁有，每個人都有更高的夢想。
追求更多的物質(zhì)與精神財富，追求更高的生活品質(zhì)和審美品位，是人類的天性。特別是那些已經(jīng)取得一定成績的人們，他們已經(jīng)滿足了自己最基本的生存需求，大多也形成了自己的社會關(guān)系，特別是已經(jīng)形成了家庭，或即將形成家庭。

對于他們而言，讓自己獲得更多的財富和更高的社會地位，讓自己被周圍的人承認和尊
重，讓生活變得更加豐富和有品位、尋找和確定自己的人生方向和價值，將成為最主要的追求。
不滿足，不懈地向前奔跑、向高飛越，用積極的態(tài)度面對人生世事，這是每個人都應該擁有的生命態(tài)度。

二、 我要飛得更高

1、 美家家居品牌建設(shè)的意義
云龍活動策劃認為：對于企業(yè)而言，其資產(chǎn)可分成實體資產(chǎn)和無形資產(chǎn)兩種。前者如土地、廠房、人才產(chǎn)品等，后者則是品牌、文化、理念、戰(zhàn)略方針、管理、制度等。其中品牌是企業(yè)的重要資產(chǎn)，它提供了附加在企業(yè)之上的情感、消費者認知等無形的東西，并且能向消費者提供超值享受。品牌能給客戶提供更多的價值或利益，使企業(yè)永遠立于市場競爭的不敗之地。

2、 美家家居廣場品牌建設(shè)的基礎(chǔ)

(1) 美家家居廣場的經(jīng)營理念
美家家居廣場向消費者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和更優(yōu)質(zhì)的服務，追求完美的產(chǎn)品和完善的服務。實際上美家代表了不滿足，積極主動地去向上追求的精神。

(2) 美家家居廣場的經(jīng)營模式
美家處于市場渠道的中游，是聯(lián)接品牌生產(chǎn)商和消費者的中間環(huán)節(jié)。這就使美家必須不斷追求服務的升級，并能促進品牌生產(chǎn)商不斷追求高品質(zhì)，帶給消費者更高的產(chǎn)品享受。

(3) 美家家居的戰(zhàn)略目標
美家家居的目標是能夠形成影響畢節(jié)的家居商場品牌，更長遠的目標則是向畢節(jié)家居行業(yè)領(lǐng)導者靠攏，這體現(xiàn)了美家家居高瞻遠矚、向更高的目標努力追求的態(tài)度。

(4) 美家家居面對的人群
從企業(yè)來看，美家需要面對品牌生產(chǎn)商、代理商，各種社會力量，以及所有大眾消費者;從美家家居商場來看，商場的目標消費群定位在已經(jīng)擁有一定收入和住房，追求生活品位的時尚人士。目標消費者的具體特征是年齡在25-45歲，一般已經(jīng)擁有自己的家庭，至少擁有自己的住房，工作和收入比較穩(wěn)定;喜歡追求音樂、電影、文學等精神層次的享受，追求時尚，強調(diào)生活的品位和豐富;愛好交際，經(jīng)?；钴S在各種應酬和娛樂場所。
目標消費群圖

3、 美家家居品牌核心內(nèi)涵 我要飛得更高!
美家家居以一種積極向上卻不浮躁的生活態(tài)度，除了能充分體現(xiàn)美家家居自身的基本特征之外，其更加深遠的意義在于在向其目標受眾倡導一種永不停止追求的生活態(tài)度?！拔乙w得更高”，象征已經(jīng)取得了一定的社會成就和地位，但我們還需要有更高的追求，目標無限，追求不止;“我要飛得更高”不僅指追求更高的生活質(zhì)量，還包括要追求更高的生命質(zhì)量，擁有更高的品位、更高的理想、更高的生活情趣等等;
“我要飛得更高”，象征著積極主動、激情飛越，蘊含著強大的人文力量，必將直指人心，產(chǎn)生極大的心理共鳴。

4、 美家家居品牌外延

(1) 品質(zhì)升級
“我要飛得更高”，代表了美家家居將攜品牌生產(chǎn)商和代理商提供品質(zhì)更好、品位更高、創(chuàng)意更多的產(chǎn)品，代表了美家家居將為消費者提供更加舒心與愉快的購物環(huán)境、更加優(yōu)惠的價值、更加完善的服務體系。

(2) 規(guī)模擴張
“我要飛得更高”，體現(xiàn)了美家家居的雄心壯志。美家家居不會滿足現(xiàn)有的發(fā)展規(guī)模，將以自己的品牌優(yōu)勢進行規(guī)模擴張，形成影響全區(qū)的家居行業(yè)的品牌商場，成為畢節(jié)家居經(jīng)營行業(yè)的第一。

(3) 精神倡導
“我要飛得更高”，象征了美家家居在倡導一種更加積極主動的精神：不坐等命運安排，勇敢地向命運挑戰(zhàn)，掙脫各種對自己的束縛，向更高的目標不懈追求。

(4) 價值升華 “我要飛得更高”，證明了美家家居與美家家居的所有目標受眾的自身價值。生命價值的體現(xiàn)不在于結(jié)果，而在于追求的過程。

三、 品牌傳播
品牌核心的內(nèi)容已經(jīng)確定了，那么如何將我們品牌的信息傳遞給消費者以達到“美家”品牌的認知、認同?云龍活動策劃在品牌傳播方面提出這樣的思路：

1、 傳播口號

我要飛得更高!
直接體現(xiàn)品牌內(nèi)涵和品牌主張，一方面體現(xiàn)美家家居的品牌利益承諾，以及企業(yè)的精神，另一方面也提出了美家家居在精神層面人生態(tài)度的倡導。這句傳播口號可與企業(yè)logo組合應用，語句簡短，鏗鏘有力，具有極強的感染力。

2、 傳播形式
在品牌核心內(nèi)涵確定之后，企業(yè)的一切語言符號和行動符號就應該納入到品牌傳播的體系中來，其中語言符號包括平面形象和視聽形象，行動符號則是企業(yè)所進行的各種公關(guān)和促銷活動。

(1) 平面活動策劃
這是最廣泛應用的品牌傳播形式?？梢允侵苯拥钠放聘拍钇矫嫘蜗?，也可以是產(chǎn)品、公關(guān)促銷活動等的平面宣傳作品，通過這種平面視覺作品的創(chuàng)作，進行品牌信息的傳遞、品牌形象的建立。

(2) 視聽活動策劃 視聽活動策劃的制作成本較高，特別是電視活動策劃，但因為其具有動態(tài)的影音效果，因此傳播效果較好。

(3) 公關(guān)促銷活動 公關(guān)促銷活動的內(nèi)容必須能夠體現(xiàn)品牌的內(nèi)涵，有利于品牌概念的深化，有利于品牌形象的樹立，有利于品牌信息的傳播。

3、 傳播渠道

(1) 報紙媒體 如《畢節(jié)日報》、《烏蒙商情》、等受眾面較廣的報紙媒體。報紙媒體受眾面廣泛，建議重點投放。

(2) 擎天柱、路牌、燈箱、候車站牌 在畢節(jié)市一些繁華地段，特別是目標消費群集中的地段投放戶外媒體活動策劃，形成視覺沖擊力和品牌知名度。

(3) 單張折頁夾頁 屬于平面媒體范疇，一般根據(jù)品牌形象稿進行延展即可，投放形式靈活?？稍谏虉?、街道、雜志中應用，大多配合公關(guān)促銷活動進行。

(4) 企業(yè)vi應用物料 企業(yè)logo、形象、基本色以及名片、車輛等vi應用物料，都可有效地傳播品牌形象。

(5) 公關(guān)促銷活動
公關(guān)促銷活動能夠與目標消費群面對面的交流和溝通，真實體現(xiàn)企業(yè)的品牌理念，讓目標消費群切身感受企業(yè)的魅力，是進行品牌傳播的有效渠道。

4、 關(guān)于美家家居品牌傳播一些建議
云龍活動策劃建議：品牌的建設(shè)不是一蹴而就的，需要一個長期的建設(shè)過程。對于品牌建設(shè)來講，首先要具備的就是品牌知名度。對于品牌知名度的提升，一種是媒體轟炸式，如哈藥集團，但這需要有充分的媒體預算;另一種則是在服務上持之以恒，在宣傳上逐漸滲透。我們建議貴公司采用后一種方式，這將有利于我們節(jié)省傳播成本，卻能達到最好的效果。
更為重要的是，企業(yè)的一切語言和行為都必須考慮到品牌的形象，納入到品牌建設(shè)中?；诖?，建議美家家居的開業(yè)活動以一種能夠體現(xiàn)品牌內(nèi)涵、能夠吸引目標消費群的創(chuàng)新形式出現(xiàn)。

四、 美家家居“我要飛得更高”時尚格調(diào)k歌會開業(yè)party

a、活動關(guān)鍵詞 品牌、品位、品味 積極 向上 挑戰(zhàn)

b、活動主題 “我要飛得更高”美家家居大型時尚格調(diào)k歌會開業(yè)party
根據(jù)美家家居品牌內(nèi)涵，本次活動采用“我要飛得更高”為主題的大型party，主要是以開展《我要飛得更高》歌唱k歌比賽，并以此為中心內(nèi)容開展一系列時尚、有品位文藝的party活動。

c、活動意義：
每一次公關(guān)活動都應該納入到品牌建設(shè)體系中來，特別是像開業(yè)慶典這類的活動，更是迅速提高品牌知名度、進行品牌價值等信息傳達的有利時機，也是向品牌生產(chǎn)商、代理商展示企業(yè)實力和決心、贏得其信任的機會。通過這個活動，以及結(jié)合媒體的宣傳，形成目標受眾范圍內(nèi)的廣泛影響，樹立品牌形象。

d、活動時間： 年 月 日(待定)

e、活動地點：美家家居商場門口或愛民廣場 建議盡量在美家家居商場門口舉辦本次活動，這樣有利于人流在向商場的行動的過程中展示商場商品。

f、活動創(chuàng)新點
以party的形式，避免了與一般開業(yè)活動鑼鼓喧天的俗氣雷同，使開業(yè)活動與同行業(yè)相比具有差異性，并且適合目標消費群的行為特征,而活動的主題歌曲又暗合了企業(yè)的品牌內(nèi)涵，可以有效地提升品牌的形象;

以party的形式進行開業(yè)慶典，這種創(chuàng)新的形式必須吸引新聞媒體的目光，從而達到新聞宣傳的效果。

f、活動內(nèi)容：

1、領(lǐng)導致詞部分 簡短的領(lǐng)導致詞必不可少，他直接體現(xiàn)企業(yè)文化，體現(xiàn)美家家居對參加活動的美好祝愿。

2、歌手獻歌部分
可選擇由前期初賽勝出者之間進行,控制在6名之內(nèi),期間穿插相應的歌舞,在歌曲的選擇上，大多是能夠體現(xiàn)“飛得更高”的理念和能夠引爆現(xiàn)場氣氛的。

3、模特表演 邀請模特進行“美家家居唯美時尚show”，美女與唯美精雅的家居商品相得益彰，起到很好的口碑傳播效果。

4、觀眾互動節(jié)目

(1)現(xiàn)場k歌,挑戰(zhàn)冠軍(獎品若干) 選手由報名選拔和私下安排選手 可事先安排幾對活躍氣氛)

(2)抽獎活動 隔一定的時間段就進行一次抽獎，觀眾根據(jù)事先發(fā)放的卡片號碼直接獲取不同等級的獎品。
以上活動為計劃內(nèi)的活動主體部分，穿插進行，具體活動方案和時間流程待方案及演員敲定下來之后再進行規(guī)劃。

5、活動小創(chuàng)意建議：

(1)入場時每個人都發(fā)送一張卡片，卡面上有卡號，尾數(shù)是奇數(shù)者給男士，尾數(shù)是偶數(shù)者給女士，現(xiàn)場可進行速配游戲。和現(xiàn)場抽獎活動.

g、觀眾組織和參與

1、dm直投雜志夾頁
在前期的烏蒙商情dm報紙中夾一頁市調(diào)問卷，讀者將問卷填好回寄的贈送一張當天的入場券(如回寄人數(shù)太多，可改成隨機抽取的形式);也可直接在dm直投報紙中夾入場券。入場券可領(lǐng)取禮品若干

2、贈送 選擇一些目標受眾比較集中的行業(yè)和公司(如活動策劃公司、律師事務所、學校、政府機關(guān)等)，直接贈送團體入場券。

3、嘉賓邀請 邀請品牌生產(chǎn)商、代理商的公司光臨本次活動。

4、集報花換入場券： 可與報紙媒體聯(lián)合，進行集報花活動。又相當于對美家家居免費的宣傳。

h、工作職能劃分

1、美家家居廣場 負責開業(yè)當天協(xié)作伙伴的聯(lián)絡(視企業(yè)需要與否)、促銷政策的制訂等工作。

2、云龍活動策劃企劃 負責品牌策略的實施、宣傳內(nèi)容的制作、前期活動策劃宣傳的具體實施.具體物料的制作、活動流程的控制和調(diào)整，以及輔助美家家居的上述工作。 五、
促銷活動建議 為配合party活動，使品牌傳播更加有效，云龍活動策劃建議美家家居在開業(yè)前后開展一系列的促銷活動。

1、購美家家居商城產(chǎn)品，免費提供裝修設(shè)計方案
因為要面對很大一部分剛?cè)胱⌒路康娜后w，而且這也是大宗購買家居用品的群體。對于這部分群體，可以免費向其提供新房整體的裝修設(shè)計方案。

2、超低價打折
與品牌生產(chǎn)商、代理商協(xié)商，制定打折優(yōu)惠政策。云龍活動策劃建議為每天前10名購物者可享受五折優(yōu)惠，11到20名可享受六折，21到30名享受七折，31到40名享受八折，41名以后享受九折。

3、短信競猜活動
與畢節(jié)通信運營商合作，每天推出一件商品，展示零售價，由用戶發(fā)送短信給出代表價格的數(shù)字，每條短信收費，期限為三天或五天。其中出價最低且是唯一出價的用戶可以此價格購買此商品。

4、買商品贈代金券
在美家家居購買商品元以上的，可獲得相當于所購商品總價的10%代金券，憑此代金券可在商城再次購物，從而吸引消費者重復購物。

六、 媒體投放組合策略

1、開業(yè)前

(1)平面媒體： 《烏蒙商情》<<畢節(jié)日報>>
投放日期：每周《烏蒙商情>><<畢節(jié)日報>>各一個整版 投放形式：投放內(nèi)容：活動平面形象 投放周期：1個月
投放理由：《烏蒙商情》是畢節(jié)市影響相當廣泛的一家dm報紙，《烏蒙商情》是畢節(jié)發(fā)行量最大的一家dm報紙也是唯一的一家，其特點之一就分眾化明顯，影響范圍廣且容易鎖定目標群體。<<畢節(jié)日報>>主要針對全區(qū)單位
投放預算：24000 《畢節(jié)日報》 投放日期：11.14 11.22 《烏蒙商情》11.14整版 11.22 通欄 11.29整版
投放形式：《畢節(jié)日報>>普通版整版黑白 《烏蒙商情》頭版正版2期3125通欄1期5066

(3)電視媒體 《畢節(jié)電視臺公共頻道》

投放日期：每天; 投放形式：d1(7：00 22：30) 投放內(nèi)容：活動電視活動策劃15” 投放周期：1個月
投放理由：畢節(jié)衛(wèi)視公共頻道受眾較廣，而d1、b5是大部分目標受眾在上班之余看電視的時間段，在此時間段投放效果較好。 投放預算：待定

(4)dm直投媒體 投放周期：1期; 投放形式：8開105克2萬份 一次10000份 投放內(nèi)容：活動平面活動策劃及商場開業(yè)促銷信息
投放預算：60000

(5)公交車身活動策劃 投放周期：1年; 投放形式：2輛公交車車身 投放內(nèi)容：活動平面形象(開業(yè)當月)后期企業(yè)形象活動策劃
投放理由：公交活動策劃流動性強，接觸到廣大的人群，受眾面廣泛;通過地點的選擇鎖定企業(yè)的目標受眾，引起廣泛關(guān)注和強大興趣。 投放預算：43200

2、開業(yè)后《烏蒙商情》整版 畢節(jié)日報半版 投放內(nèi)容：軟新聞《美家家居party開業(yè)，時尚格調(diào)裝點盛夏》
投放理由：在活動后一天發(fā)表軟文硬作的文章，介紹活動盛況以及現(xiàn)場圖片，引發(fā)受眾的討論，制造新聞輿論點。

餐廳開業(yè)策劃4

文案之一：開業(yè)宣言

因為氣度的開放，我們包容了世界;因為文化的底蘊，我們化解了世界。是一個民族的力量，將我們推向時代變革的風口，我們以同步世界的速度，海量地吞吐異域文化，從容地兼并異已觀念。于是我們開始理解，一日三餐原來還可以有另一種境界的享受;于是我們開始厭倦，餐桌之間的人群穿梭原來是如此地傷雅敗興;于是我們開始自省，并不是所有的時候自己都喜歡高談闊論、勸酒劃拳;于是我們開始懷念，原來寧靜高雅的環(huán)境還可以是我們精神氣質(zhì)的一種追求。終于，我們找到了這種境界，這就是福祥閣西餐廳。
前衛(wèi)與傳統(tǒng)，時尚與懷舊，高雅與質(zhì)樸，浪漫與世俗，在一個東西方文化交融、唐裝與西服摩肩接踵的時代，我們沒有理由和力量去拒絕，我們必須正視異域文化植根中國市場的趨勢，歡迎她的到來。洋福樓西餐廳作為首家專業(yè)性西餐廳，為推四川餐經(jīng)營理念，架接東西方餐飲文化橋梁，肩負著時代賦予的神圣使命，福祥閣西餐廳于4月日全面開張，激情奉獻!讓您感受那多彩的人生，感受時代的輝煌，許許多多的快樂我們大家共同分享。

文案之二：消費理念

“現(xiàn)代生活勢不可擋”

1、西餐――都市的格調(diào)廳

秉承西方經(jīng)典餐飲文化精髓，為您提供最為時尚前衛(wèi)的身心享受，法式小牛扒、意大利通心粉、水果沙拉、俄式羅松湯，輪番考驗你的味蕾。 2、
咖啡――情人的物語廂

兩杯濃濃的咖啡，一對依依的情侶，香氣在升騰，情愫在暗漲，忘記了身世，悠揚的旋律中，幸福和甜蜜，瀉滿指尖。

3、酒吧――激情的出走口

燈光在閃爍，音符在跳騰，您的激情到位了嗎?ok!我們這就跟著感覺一起出走。

2、 茶茗――知己的億言堂

二三同窗，四五老友，幾載人海沉浮后，一朝相見，許多的離愁與思念，泡入茶水，晃蕩一壺事關(guān)友情的永恒話題，淺啜慢飲，無醉也無歸。

5、會所――商務的后戰(zhàn)場

沒有辦公室里繚繞的煙霧，沒有談判桌上鋒利的對峙，離爭執(zhí)遠一些，離溝通近一些，將銳氣化入輕緩的樂曲，簇眉棘手的商務，成就在您的談笑間。

二、強勢媒體

1、 電視媒體：電視臺一套

經(jīng)視

2、 報紙媒體：都市報、 晚報 、日報等

3、廣播電臺

4、活動策劃媒體投放計劃

三、公關(guān)宣傳

良好的公眾形象對公司的發(fā)展大有助益

(1)陽光行動(電視臺二套欄目)

緊扣當前社會熱點，關(guān)注弱勢人群。追蹤東湖小學身患白血病的四年級學生的最近病況，將顧客結(jié)帳時的消費額尾數(shù)當場投入愛心箱，當月積款全部捐與該患者用作醫(yī)療費用。

(2)環(huán)保計劃

開業(yè)期間組織員工清理餐廳附近垃圾，為維護沿江路的優(yōu)美環(huán)境進行一次清理工作。

環(huán)境布置

(3)戶內(nèi):用進口夢幻彩球編制現(xiàn)代各種藝術(shù)造型 , pop卡通吊掛旗，營造現(xiàn)代的消費視覺理念

(4)戶外:餐廳東、西兩側(cè)布置10米高的充氣宮燈柱4只，上面各書標語“福地洞天”、“祥瑞百年”、“高朋滿座”、“閣苑凱歌” ,
跨度28米彩虹門一只,10個祝賀高空卡通彩球,鮮花籃若干只,簽名到臺及文房四寶，主樓懸掛12條20米長的巨型條幅。

附：條幅活動策劃語：

熱烈慶祝福祥閣西餐廳隆重開業(yè)

餐廳開業(yè)策劃5

我們都知道開業(yè)滿一周年各企業(yè)都會策劃周年慶典活動，周年慶活動除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護老客戶客戶關(guān)系，提升品牌效應。那么，餐飲企業(yè)如何結(jié)合周年慶活動策劃出切實餐飲企業(yè)的文化的方案呢?將自己的周年店慶做得更有特色，吸引客戶的眼球，并以此來進行營銷推廣呢?下面本博客就為大家提供某餐廳的店慶活動策劃方案實例作為參考，一起討論討論。

某餐廳的店慶活動策劃方案實例：

自1992年12月18日，魚館崛起于成都餐飲市場以來，十一年的風風雨雨，十一年的時光見證著魚館自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有20多家連鎖加盟店，1000多名員工、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過億的集團公司。

如今，公司即將迎來自己十一周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一周年店慶呢?

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當此時，魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。

當今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“全魚宴”成為響當當?shù)恼信啤?/p>

二、市場/企業(yè)分析

成都的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在成都均有分布，爭奪著成都有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：1、擁有自己的特色;2、全面的(質(zhì)量)管理;3、足夠的市場運營資金;四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動的重點進行。以成都市五個店為例：

1、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度;提升公司形象，增加企業(yè)競爭力;加強公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高全員服務意識、工作積極性;展現(xiàn)公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業(yè)文化;提升公司銷售額，增加利潤;為20年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、本次店慶活動時間：20年12月13日至22日，共計10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)

3、地點：成都市五個店

4、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等

5、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新

6、具體方案策劃

(一)SP方案

(1)“微笑服務”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。

策劃如下：

12月12前各店召開動員大會;13日至22日服務員之間開展“服務大比武”競賽，在大廳設(shè)立一個專門版面，每日評出“當日服務最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎;

(2)特價。

①每日推出一款特價菜，每日不重樣。

②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜;滿200元加贈4碟涼菜等;

③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。

(3)禮品、抽獎。有計劃發(fā)放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。

抽獎方案：主題——“品全魚宴、中大獎、游微山湖”

凡是于13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎2名，獎勵“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費;二等獎11名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金100元;三等獎100名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金5元。

二、內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產(chǎn)品和服務推向外部市場前，先對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2、征文比賽。

內(nèi)部員工征文：“我的選擇——魚館”

要求：

(1)題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。

(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

(3)截止時間為12月20日。

希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽。

通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。

三、產(chǎn)品營銷方案

1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。

3、秋冬季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。

四、文化營銷方案

1、借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業(yè)文化，增強公司在目標消費者中的影響力。

策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

2、店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。

五、活動策劃營銷方案

在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放活動策劃，不可片面追求覆蓋率，造成活動策劃的浪費。

作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《成都時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒活動策劃，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費用優(yōu)惠)。

硬活動策劃和軟活動策劃相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體發(fā)布可為：店慶前兩天發(fā)布一次，13日發(fā)布一次，18日發(fā)布一次。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

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